糠床の出荷につきまして

誠意、出荷作業に務めさせていただきますが、原材料の供給量が確保しにくい商品となっております。

そのため、お客様には大変ご迷惑をおかけしますが商品出荷手続きをご注文順に出荷させていただいております。

商品がお届きになるため、少々お時間をいただきますがいましばらくお待ち下さい。

お待たせして大変申し訳ございませんが、お客様にはご理解の程よろしくお願いします。

私たち菜香やが自信を持ってお届けする「ミルキークイーン米ぬか床『はじめてセット』」は、ぬか漬け初心者の方でも簡単においしいぬか漬けを楽しむことができる、魅力的な商品です。このセットには、特別栽培米として知られるミルキークイーンの有機米ぬかを使用した、厳選されたぬか床が900g含まれています。さらに、美味しさを引き立てるために、おすすめのぬか漬け3種と、足しぬか200g、さらには簡単にできるお手入れのレシピと便利なタッパー容器まで付属しています。

ミルキークイーンは、1985年に開発されたお米で、特に食味が良く、粘りの強さが特徴です。この品種の米ぬかを使用することで、豊かな甘みと旨みを持ったぬか床を作ることができ、どなたでも簡単においしいぬか漬けを楽しむことができます。ぬか床の本質である米ぬかの選定にこだわり、何種類もの米ぬかを試した結果、私たちは「ミルキークイーン」に辿り着きました。その味わい深さと、特有の甘味が、野菜の美味しさを最大限に引き出します。

『はじめてセット』では、各種の野菜を使ったおすすめのぬか漬けをお楽しみいただけます。大根、きゅうり、ナスなど、さまざまな野菜をぬか床に漬け込むことで、栄養価の高いおいしい漬物が完成します。ぬか漬けは、発酵食品として腸内環境を整えるとともに、ビタミンやミネラルも豊富ですので、健康を意識される方にもぴったりの食品です。

使い方はとても簡単です。野菜を新鮮なうちに洗い、簡単レシピの通りにぬか床に漬け込むだけ。数日間で美味しいぬか漬けが完成します。また、タッパー容器が付属しているため、ぬか床の保管も手軽に行えます。簡単にできるお手入れのレシピも同梱されているので、初心者の方でも安心してご利用いただけます。

この『はじめてセット』は、贈り物にも最適です。健康志向の方や、料理好きな方はもちろん、忙しい日常の中で手軽においしい食事を楽しみたい方にも喜ばれることでしょう。また、無添加・有機の素材にこだわることで、家族みんなが安心して食べられる製品となっています。

菜香やの「ミルキークイーン米ぬか床『はじめてセット』」で、ぜひぬか漬けの魅力を体験してみてください。自家製の美味しい漬物が食卓を彩り、あなたの料理の幅を広げてくれることでしょう。新鮮で栄養豊富なぬか漬けを毎日の食卓に取り入れて、健康的で美味しい食生活を楽しんでください。あなたのキッチンで、ぬか漬けの新しい世界が広がります。

研究を重ねてやっと巡り会えた、ミルキークイーンの米ぬか

菜香やでは日々、様々なぬか漬けを作り研究を重ねてきました。

その結果、ぬか漬けの味を決めるのはぬか床の本質である、米ぬかだと気づいたのです。
それから何種類もの米ぬかで糠床を作って巡り会えた、一番ぬか漬けに適した品種、それが「ミルキークイーン米」です。

1985年、食味が良く粘りの強い米の開発を目的として農業研究センターの稲育種法研究室で研究がはじまり、コシヒカリの突然変異として誕生したのがミルキークイーンです。
一般に流通している米ぬかは、「いつ精米したか」「栽培方法はなにか」「米の品種はなにか」などが全くわかりません。

お米にこだわるのと同じように、ぬか床の米ぬかも適した品種に限定することで、他にはない甘みのある美味しいぬか床が出来上がりました。

商品内容

着いたその日から食べられるぬか漬けとぬか床をタッパーに入れた状態でお渡しいたしますでそのままご使用できます。

毎日、野菜を入れて乳酸発酵を促しておりますので到着したその日からぬか漬けを漬けることが出来ます。

（乳酸発酵の状態により、酸味や塩味は日々変化しております。）

【ぬか床キット内容】

ぬか漬け３種（胡瓜・大根・かぶ）、ぬか床９００ｇ、足しぬか２００ｇ

＊写真はイメージです。

お渡しするタッパーのサイズ

９００ｇ　横１７．８cm　縦２４cm　高さ６．８cm　２１００ml　漬けられる目安（同時に胡瓜３本が漬けられます）

＊収穫時期によって、特別栽培米の米糠が混ざる場合がございます。

ミルキークイーン米の特徴

ミルキークイーンの米ぬかは、粘りが強く、モチモチとした触感で、冷めても硬くなり難いのが一番の特徴です。

アミロース含有量が低いほど米質は柔らかく粘りが多くなり、冷めても硬くなりにくいお米になります。

例えば、もち米は、アミロースを含んでいないためにモチモチしていますし、パサパサのお米(うるち米)は高アミロースのお米となります。 ミルキークイーンの様な低アミロース米は、うるち米の中でも、より「もち米」に近い品種と言えます。

ぬか床メンテナンスちょっとワンポイント

ぬか床に足しぬかを足す時

１００ｇに対して７ｇの塩を一緒に足して下さい。足しぬかをすると塩分が少なくなりますので一緒に塩を足してあげるとぬか床の塩分が保持できます。

また、ぬか床がしょっぱい時には足しぬかだけ入れて下さい。

ぬか床が水っぽい時

ぬか床の水分が多い時は、キッチンペーパー等で水分を吸収させてから足しぬかを足して下さい。

入れる目安は、1キロのぬか床に対して1,2週間で100グラム程度ずつ足していくと乳酸菌を活かしたぬか床が維持できます。

ぬか床に酸味がある時

ぬか床に酸味がある時は、足しぬかをする時に1キロのぬか床に対してからし粉を大さじ一杯入れて下さい。

２，３日、毎日かき混ぜていくと、だんだん酸味が少なくなってきます。